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了解“碳氮比”是調好水的關鍵

2019-6-12 10:44| 發布者: 御城雪| 查看: 20254| 評論: 0|原作者: 李釩|來自: 水產前沿

摘要: 中國水產頻道報道,養殖戶特別是蝦農對“碳氮比”應該不陌生了,但要理解好并應用好它,掌握的人并不多,今天,我們就談一談“碳氮比”的原理和主要注意事項。
  中國水產頻道原創報道,

  文/ 水產前沿 李釩
  
  養殖戶特別是蝦農對“碳氮比”應該不陌生了,但要理解好并應用好它,掌握的人并不多,今天,我們就談一談“碳氮比”的原理和主要注意事項。
  
  什么是碳氮比
  
  碳氮比是指有機物中碳的總含量與氮的總含量的比值。一般用"C/N"表示。假如碳氮比(C/N)為20,意思是指該有機肥中碳元素的含量是氮元素含量的20倍,當然碳氮比只能說明該肥料中的碳和氮的比例,并不能表示養分含量。
  
  為什么要關注“碳氮比”或“碳氮平衡”
  
  水產養殖里,需要大量投料,養殖動物大量排泄造成了水體中富營養化嚴重,氮的降解是水質調控的重點和難點。
  
  怎么降解?大家應該都知道,通過藻類和菌類去凈化。最簡單的,維持穩定的藻相和菌相是最好的。怎么去維持呢,那就需要水體保持合適的碳氮平衡,藻類和菌類的活力才是最好的。
  
  什么是碳源
  
  簡單來說,碳源就是微生物生長需要的一類營養物,是含碳化合物,為微生物生長繁殖提供能量的。最常見的就是糖類,如蕉糖、葡萄糖等,屬于簡單碳水化合物,其優點是應答快,利用迅速。還有淀粉、糖蜜、木薯粉、谷物粉等屬于復合碳水化合物,優點是穩定、持久,但是效果來得比較慢。但是要注意一點,不同的微生物可利用的碳源是不同的。
  
  什么是氮源
  
  能為微生物的代謝提供氮元素的物質。如N2、NH3、NO3-、NH4+(無機氮源)蛋白質、氨基酸、尿素等。
  


  補碳的重要性
  
  舉一個例子,平時我們所用的培養基一個重要參數就是碳氮比,細菌的供能物質來自碳源,當氮源高時相對碳源低,細菌沒有充足能量合成蛋白質和進行生命活動,生長也就慢了。
  
  碳氮比在我們的種植、發酵過程中,是不可忽視的指標。若碳氮比適中,則微生物分解速度快,凈化能力就強。
  
  結合當前高密度養殖的實際情況不難看出,越是使用高蛋白的飼料,池塘中碳源的缺乏就越加嚴重,適時適量補充有機碳源就顯得更加必要。因為我們投喂的飼料中的蛋白質,能消化吸引的只有20%-25%,剩下的氮要靠我們的有益微生物和藻類吸引。但是有益微生物和藻類轉化掉這些東西需要消耗掉大量的碳源,像有益微生物適宜生長繁殖的碳氮比為(20-30):1,藻類則是6:1,兩者平衡起來,養殖水體較為理想的碳氮比為15:1。
  
  科學數據和實踐證明:10公斤碳能水溶肥綜合功效遠勝于200公斤有機肥(有機質45%)。但長期以來,養殖戶朋友們習慣于“靠天補碳”,從大氣獲得無機碳(CO2)。然而,僅靠藻類光合作用產生的量微乎其微,很難滿足養殖水體的需求,碳饑餓就出現了,最終導致水質的不穩定。
  

  發酵米糠
  
  各種養殖水體的碳氮比分析
  
  首先有一點要知道,常規養殖水體中的碳氮比無法計算,但是可以做一個大概的評估。不同的養殖模式,不同的投喂量,使用不同蛋白的飼料,碳氮比也是不同的。不同的養殖階段,不同的時間段,碳氮比也會變化,它是一個動態變化的指標。
  
  一般來說,工廠化以菌相養殖為主的模式,由于大量投料,藻類少,大量換水,碳氮比也是所有養殖模式中最低的,可能只有6-8:1;所以,需要外潑灑較多的碳源才能達到15:1以上較為理想的狀態。但很多養殖業者并不注意添加碳源,如果是使用生物絮團這種純菌相養殖模式,那添加碳源,保證菌相的活力是相當必要的。一般建議用可溶解性的碳源,以免污染水質。
  
  土塘藻類和菌相共存,水體本身的碳氮比大概是10:1左右,所以需要被充的碳源比較少就可以達到一個較為理想的狀態。建議使用麥麩或者米糠發酵液補充碳源,成本較低。后期隨著投喂加大,可以增加碳源的補充量。
  
  高位池屬于室外養殖,藻相和菌相同存,還需要排污,因此氮的含量會少一點,建議使用含一定蛋白類的原料發酵,例如使用豆粕、花生粕等發酵液,再加部分糖類或米糠發酵液,可以起到穩水的作用。
  
  一般情況下,大家會將碳氮比15:1作為一個理想的標準,在這個比例下,水體的藻相、菌相都相對平衡。但實際情況下,水體是很復雜的,不能單以碳氮比一個指標衡量,例如缺礦物質元素,也會影響動物的生長和水體的平衡。
  
  另外還要注意,如要用了碳肥后,pH下降太快,有可能是碳源(碳肥)用得過量了,這時候要及時停用或調整。所以大家最好在用了碳肥后要經常檢測pH值。
  


  【關鍵字】:碳氮比  水質  水產養殖
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